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製菓実験社 新和菓子大系 上巻、下巻の詳細情報
外装に傷みがあります。内装は書き込みや折れや目立った焼け無いと思います。タバコは吸いません。状態は画像でご確認ご納得の上ご購入下さい。※再利用の段ボールに梱包して 発送したします。◆内容「新和菓子大系」は、1973年頃に石井利内らによって編纂された、和菓子の技法や種類をまとめた上下巻の書籍です。当時の伝統的な和菓子から新しい手法までを網羅し、職人向けに技術解説をまとめた専門的な内容です。◆主な特徴技術体系: 和菓子の基礎技術から、素材の扱い方、具体的な製法までを詳細に解説。上下巻構成: 膨大な和菓子の種類と製造手順を収録。職人向け資料: 内容は現代でも通用する基礎的な手法を含んでいます。- タイプ: ハードカバー- 言語: 日本語- 内容: 技術書- 内容: 和菓子専門書- 図版: 写真と図解ありご覧いただきありがとうございます。。戯曲の読み方: 戯曲を深く読みこむために。韓国時代劇のすべて イ・ビョンフン監督、全自作を語る。王貞治756号公式記念セット。70冊まとめ売り 書籍コレクション。沖縄マンガ展 カタログ OKINAWA MANGA EXHIBITION。行政機関・自治体・企業の 危機管理対策ガイドライン CD付録。FAN HO 2セット。その日から読む本。剣道関連書籍セット 山田次朗著作集。香港黒社会: 日本人の知らない秘密結社。『李鴻章手記 中日談判秘話録 ―伊藤博文・李鴻章 一問一答』重要な文献
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